6 Days 6 Food: Program Memasak w/ Priyantini Kurniawati

Program masak memasak, menuju hidup yg lebih baik :p Menjadi wanita sesungguhnya harus bisa masak. Oleh karena itu kami mencoba memasak masakan sederhana selama InsyaAllah 6 hari, yey!



3 Ags ’13
PERKEDEL KENTANG
Bahan:
500 gr Kentang, kukus/goreng, haluskan
100 gr Daging cincang, sangrai sampai air daging habis
1/2 sdm Bawang putih goreng, haluskan
1 sdm Bawang merah goreng, haluskan
1/2 sdt Merica bubuk
1/2 sdt Garam
1 btr Telur 
1 bh Putih telur, kocok lepas

Cara membuat:
Aduk semua bahan, kecuali putih telur.
Bentuk adonan sebesar telur, pipihkan sedikit atau bentuk sesuai selera.
Lumuri permukaannya dengan putih telur, goreng sampai kecoklatan. 
Tiriskan.

Catatan:
Tekstur perkedel akan lebih padat bila kentang digoreng dulu sebelum dihaluskan. Atau kukus sebagian, lalu campurkan dengan sebagian lagi yang digoreng.

4 Ags ’13
AYAM CA JAMUR
Bahan:
300 gr Daging ayam, iris tipis
250 gr Jamur merang, belah 2-4
1 bh Bunga kol ukuran kecil, lepaskan kuntumnya
2 btg Daun bawang, potong 3 cm
1 bh Bawang bombay, belah 4
3 siung Bawang putih dimemarkan
2 sdm Kecap asin
Sejumput gula pasir/bumbu penyedap

Cara membuat:
Campur daging ayam dengan 1 sdm kecap asin, biarkan 5-10 menit.
Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang putih sampai harum.
Masukkan bawang bombay, aduk sampai layu.
Masukkan daging ayam, aduk sampai kaku.
Tuangkan 100 ml air, masukkan bunga kol, jamur merang, merica, kecap asin, dan gula/bumbu penyedap.
Tutup 1-2 menit.
Tuangkan cairan tepung maizena dan daun bawang.
Aduk cepat, angkat, segera hidangkan.

5 Ags ’13
RAGOUT AYAM
Bahan:
300 gr Daging ayam negeri/kampung, cincang
100 gr Wortel, potong dadu 1/2 cm
5 bh Bawang merah, iris tipis
1 sdt Seledri cincang
2-3 sdm Tepung terigu
250 ml Susu cair
1/2 sdt Merica bubuk
1/2 sdt Pala bubuk
1/2 sdt Garam
1 sdm Gula

Cara membuat: 
Tumis bawang merah dengan 2 sdm margarin sampai layu, masukkan daging ayam, aduk sampai berubah warna sambil diuraikan.
Masukkan wortel, merica, pala, garam, gula, dan 250 ml air.
Didihkan, masukkan susu cair, kecilkan api setelah mendidih kembali.
Masukkan seledri dan terigu sedikit-sedikit sambil diaduk.
Setelah mengental dan matang, angkat.

6 Ags ’13
KROKET AYAM JAMUR
Bahan kulit:
150 gr Daging ayam cincang kasar, sangrai sebentar
100 gr Jamur Kancing (champignon) cincang kasar
1 bh Bawang bombai, rajang kasar
100 gr Margarin
150 gr Tepung Terigu
350 cc Susu Cair
1 sdt Garam
1/4 sdt Pala Bubuk
1/2 sdt Merica Bubuk
1 sdt Gula Pasir
2 sdm Air
2 btr Telur, kocok
Tepung panir

Cara membuat:
Tumis bawang bombay + margarin hingga layu, masukkan tepung terigu, aduk rata.
Tuangkan susu sedikit demi sedikit, aduk terus supaya tidak menggumpal.
Masukkan daging ayam, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula.
Setelah matang, angkat dari api, dinginkan.
Bentuk bulatan-bulatan lonjong seperti kroket.
Gulingkan pada tepung panir, celupkan dalam kocokan telur yang telah dicampur dengan air, gulingkan kembali pada tepung panir.
Goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan.

7 Ags ’13
PANGGANG BROKOLI KEJU
Bahan:
500 gr Brokoli, lepaskan kuntumnya
500 gr Kentang ukuran sedang, rebus, kupas
1/2 sdt merica bubuk + 1/2 sdt garam untuk ditaburkan di atas kentang

Campur dan aduk rata:
100 ml susu cair
200 ml krim asam (sour cream)
1/2 sdt garam & 1/2 sdt merica bubuk
150 gr keju cheddar parut

Cara membuat:
Pasang oven pada suhu 160° C.
Didihkan air dan 1/2 sdt garam.
Masukkan brokoli, aduk, segera tiriskan.
Potong melintang kentang rebus 1 cm, tata di dasar pinggan tahan panas (12 x 20 x 4 cm).
Taburkan campuran merica garam.
Taruh brokoli di atasnya, tuang sambil ratakan krim asam.
Panggang 10 menit, keluarkan.
Taburkan keju.
Panggang kembali dengan api atas (grill) sampai keju berwarna kecoklatan, angkat.
Sajikan hangat.

8 Ags ’13
BISTIK CINCANG
Bahan:
500 gr Daging cincang
1 btr Telur kocok lepas
1 sdt Garam
1/2 sdt Merica bubuk
Tepung panir secukupnya

Saus:
1 bh Bawang bombay diiris tipis
1 sdm Tepung terigu
3 sdm Kecap manis
3 sdm Kecap inggris
1 sdm Saus tomat
350 ml Air + 1 sdt kaldu sapi bubuk
3/4 sdt Merica
1/2 sdt Garam
1 sdt Gula

Pelengkap:
Daun selada, ketimun, tomat segar, kacang polong rebus

Cara membuat:
Campur daging, telur, garam, dan merica, aduk rata.
Bentuk 4 bulatan pipih, celupkan telur kocok, gulingkan dalam tepung panir, goreng dengan minyak panas sedang sampai matang. 
Pindahkan ke piring saji.

Tumis bawang bombay dengan 2 sdm margarin sampai layu, masukkan terigu, aduk cepat sambil tuang air kaldu sedikit-sedikit tetap dengan api kecil, masukkan semua sisa bahan, aduk, didihkan sampai kental. Sajikan bersama bistik daging.

Kalau kamu ingin baca tulisan-tulisan saya yang lainnya, bisa baca daftar tulisan saya di: Daftar Isi

Download E-book gratis di: twinpath.kindipress.com/downloads

Dapatkan update info terbaru tentang ide-ide dari saya dan suami di medium.com/ersti-ken

Tinggalkan Pesan

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: